Objetivos do Projeto
A ação realizada com os alunos da Escola Estadual da Fazenda Bela Vista, situada nas áreas rurais de Varginha (MG), teve como alvo principal a integração educacional com práticas do mercado café. O projeto, intitulado “Vivenciando a Prática: Café”, contou com a colaboração do Conselho dos Exportadores de Café do Brasil (Cecafé), da NKG Stockler, e da associação De Olho no Material Escolar. Os principais objetivos incluem:
- Educação Prática: Proporcionar uma experiência prática aos alunos envolvidos na cadeia produtiva do café, além de ampliar seus conhecimentos sobre o setor.
- Sustentabilidade: Mostrar as práticas sustentáveis que podem ser implementadas na produção e exportação de café.
- Rastreabilidade: Ensinar a importância da rastreabilidade dos produtos na cadeia de suprimentos, garantindo uma maior confiança do consumidor.
- Classificação dos Grãos: Criar um entendimento sobre como os grãos de café são classificados e o que determina a qualidade final do produto.
A Importância da Educação no Campo
A educação no campo é crucial para a formação de jovens conscientes e capacitados. Este projeto visa:
- Aprimoramento das Habilidades: Ao vivências práticas, os alunos desenvolvem habilidades técnicas que são vitais para o futuro no setor agrícola.
- Conexão Temática: Compreender o impacto social e econômico da cafeicultura em suas comunidades.
- Inspiração Profissional: Estimular o interesse dos estudantes em carreiras ligadas ao agronegócio e ao setor cafeeiro.
Explorando a Cadeia do Café
Durante a visita técnica à unidade Princesa da NKG Stockler, os alunos puderam observar diversas etapas da cadeia do café, tais como:
- Produção: Como o café é cultivado e os desafios enfrentados pelos produtores.
- Processamento: A transformação dos grãos verdes em café pronto para a exportação, incluindo etapas de torrefação e embalagem.
- Exportação: As peculiaridades do mercado internacional e como o café brasileiro se posiciona nesse cenário.
Sustentabilidade em Foco
A sustentabilidade é um princípio fundamental abordado durante a visita. Os estudantes conheceram:
- Boas Práticas Agrícolas: Estratégias para cultivar café de forma que respeite o meio ambiente.
- Certificações: Vários tipos de certificações que garantem práticas sustentáveis, como o orgânico ou Fair Trade.
- Inovação Sustentável: Tecnologias que ajudam a reduzir o impacto ambiental da produção cafeeira.
Rastreabilidade e Qualidade dos Grãos
A rastreabilidade é vital para assegurar que o café atenda aos padrões exigidos no mercado global. Os alunos aprenderam sobre:
- Programas de Certificação: O programa NKG Verified foi discutido, evidenciando a importância de seguir padrões de qualidade em todas as etapas do cultivo e processamento.
- Controle de Qualidade: A forma como os grãos são avaliados fisicamente e sensorialmente para garantir a melhor qualidade do produto final.
- Degustação: Comparação entre diferentes perfis de qualidade do café, fazendo uma ligação entre as características dos grãos e os atributos sensoriais da bebida.
O Papel da NKG Stockler
A NKG Stockler desempenha um papel vital na cadeia de suprimentos do café. Durante a visita, os alunos conheceram:
- Estratégia Global: As operações internacionais da NKG em países como México e Uganda e seu impacto na cadeia de valor.
- Relacionamento com Produtores: Como a empresa trabalha diretamente com os cafeicultores para garantir a qualidade e a sustentabilidade.
- Perspectivas de Mercado: Insights sobre as tendências do mercado e a demanda global por café devido a fatores econômicos e ambientais.
Atividades Práticas da Visita
Além das palestras informativas, outras atividades práticas em toda a visita incluíram:
- Apresentações Interativas: Tutoriais sobre os métodos utilizados pela NKG na produção e no processamento do café.
- Experiência de Degustação: Os alunos tiveram a oportunidade de degustar diferentes tipos de café, proporcionando uma experiência sensorial direta.
- Classificação de Grãos: Envolvimento em atividades de avaliação de qualidade através da observação e degustação.
Carreiras no Setor Cafeeiro
O projeto também focou em possíveis carreiras relacionadas ao setor cafeeiro. As áreas abordadas foram:
- Engenharia Agronômica: Papel fundamental na pesquisa e desenvolvimento de melhores práticas cultivares.
- Logística: Importância da eficiência na cadeia de suprimentos do café.
- Direito Ambiental: Como as leis afetam a produção e a comercialização do café sustentável.
- Gestão de Qualidade: A importância da qualidade em todas as etapas do processo para satisfazer o consumidor.
Próximas Etapas do Projeto
O projeto continua com várias etapas planejadas:
- Visitas Futuras: Uma nova visita à NKG Stockler está agendada para a próxima semana com o objetivo de concluir a primeira fase do projeto.
- Concurso de Redação: Previsto para o segundo semestre, o concurso terá como tema central “Por que eu quero trabalhar com o café”, oferecendo prêmios para os melhores textos.
Impacto na Comunidade Escolar
Acredita-se que essa iniciativa tenha um grande impacto na comunidade escolar. As expectativas incluem:
- Aumento do Interesse Acadêmico: As experiências práticas podem aumentar o interesse dos alunos pelo estudo e suas aspirações profissionais.
- Conscientização sobre a Cadeia do Café: Os estudantes poderão compartilhar o que aprenderam com suas comunidades, multiplicando o conhecimento.
- Fortalecimento da Comunidade: A formação de vínculos mais fortes entre a escola e as indústrias locais pode beneficiar a economia regional.
